7.倒入调好的汁

8.放入炸好的茄子翻炒均匀即可

烹饪小贴士：

1：在市场上购买茄子的过程中，茄子有紫红色和淡红色两种，紫红色的为条状茄子，淡红色的为杭茄，春季到来，淡红色的茄子会首先上市，随后，慢慢紫红色的茄子也会开始上市，茄子的老嫩对于茄子的质量影响是非常大的。2：判断茄子的老嫩还有一个办法就是看这个茄子眼睛的大小，在茄子果实连接的地方，有一个白色的，带有淡绿色的带状环，这个茄子的眼睛越大，表示茄子越嫩，茄子的眼睛越小，表示茄子越老，嫩茄子手握有着粘滞感。

你喜欢茄子什么吃法？