根据李时珍在《本草纲目》中的记载：竹鼠，肉味甘，补中益气，解毒。竹鼠肉没有腥膻气味，肉质细腻鲜美。竹鼠肉和兔肉一样，属于低脂肪、低胆固醇，高蛋白质肉类。因为竹鼠肉中的营养相当丰富，还有“天上斑鸠，地下竹溜”来夸赞竹鼠的美味和营养价值。

总有一种竹鼠做法，是你的爱。红烧、烧烤、炖汤等等，你能想到的中国美食烹饪方式，竹鼠都能完美的表现，成为你口中的美食。今天就说说红烧竹鼠。

准备调料和配料：生姜35克，香葱30克。