中国美食文化博大精深，大家都知道在中国有非常多的美食，光是中国菜系就有八大种了，而且中国每个地方的美食都各具特色，就拿云南菜来说，很多都是以酸辣口味为主的，而且因为当地的气候比较湿热，食物不方便保存，要是没有及时吃完很快就会变质了，所以云南人就会把食物腌制后放到坛子里发酵，随时想吃就吃，也不用担心放太久会坏掉了。