1、鸡肉剁小块放入清水中浸泡，将血水浸泡出来，接着冲洗干净。葱姜蒜全部切好，板栗上面划小口，然后放开水里浸泡10分钟，接着将其剥掉外皮。

2、起锅烧油，油热后把栗子放进去炒一下，炒出香味后盛出，这样做出来的板栗特别香。

3、锅中放水，把鸡肉倒进去，接着加上一些姜片和适量料酒，开始焯水，焯好后捞出洗净。

4、重新起锅烧油，将姜蒜、花椒、八角放进去炒香，然后加上鸡肉开始炒，炒到变色后我们加上盐、生抽和老抽，炒至变色。

5、最后我们加上板栗和足量开水，炖20分钟左右，撒点葱花，最后大火收汁即可。

芹菜炒牛肉

材料：牛肉、芹菜、小米辣、生姜、大蒜沫、生抽、料酒、胡椒粉、洋葱、豆瓣酱。

做法：

1、牛肉切丝，加一勺料酒、生抽、胡椒粉、少许盐、一勺生粉抓匀。

2、大蒜、生姜切沫，小米辣切丝，芹菜洗净切丝，洋葱切丝。

3、锅里上油，烧热加入肉丝大火快速滑炒至熟出锅。

4、重新锅上油，加入生姜、大蒜爆香，加入红椒丝、洋葱丝继续小火炒。

5、加入一大勺豆瓣酱，小火慢慢炒出红油，加芹菜，大火翻炒六七成熟的时候。

6、加入牛肉丝儿，快速翻炒，一勺料酒去腥，加入半勺糖，少许盐，鸡粉调味翻炒均匀即可。

芋头蒸排骨

原料：排骨、芋头、粉蒸肉酱包调料。