【准备食材】豌豆苗1把，土豆1个，小葱1棵，蒜2瓣，植物油、食盐、生抽、白糖适量。

【制作方法】1、土豆洗干净，削去外皮，切成均匀的细丝。如果刀工一般的话可以用刨丝器，但土豆还剩一丁点时，要注意别划到手。然后把土豆丝淘洗两遍，洗去表面的淀粉，浸泡在水中。

2、豌豆苗切去根部比较硬的一段，（实在舍不得把茎部全丢掉），摘洗干净。

3、锅中水烧开，加入少许植物油，把豌豆尖放进去，默默数到五，就捞出来转入凉水中投凉。豌豆尖太嫩了，放进开水中去下豆腥味，烫久了蔫巴巴的，成水叶子了，就没味道了。