每当换季时，由于身体无法适应快速转换的气候，因此常会出现一些干燥不适的症状。此时在饮食上，应该多吃一些绿色蔬菜，这样既能够补充维生素，同时又可以清肠润肤。那么今天为大家分享一道芹菜炒腐竹。芹菜和腐竹搭配炒制，清香美味，健康营养！腐竹和此物是绝配，每天炒一盘，美味下饭，补钙质，个头长得快。

烹饪步骤：

步骤1：将腐竹放入温水中，完全泡透之后，捞出切成小段。（温水有助于增加泡发速度）

步骤2：将芹菜去掉老叶之后，清洗干净，切成大小合适的段。

步骤3：准备适量的胡萝卜，去皮之后，切成细丝备用。（胡萝卜作为配色使用，不喜欢也可以不加）

步骤4：炒锅烧热，倒入食用油，油热之后，放入蒜片爆出香味。