5、将洋葱、青红椒倒入锅中，煸炒几下，倒入鸭肠。

6、在锅中加入适量的盐、生抽，翻炒至食材成熟之后即可盛出装盘。

洋葱炒鸭肠这道菜肴非常适合营养不良和产后虚弱的人群食用。因为鸭肠中含有的蛋白质、维生素和微量元素很高，它能够促进人体代谢，同时还可以保护视力。

除此之外，鸭肠比较易消化，特别适合肠胃虚弱的人群食用，常吃能够健脾和胃、补血益气。另外，鸭肠对心脑血管也很有好处，特别是患有心脏病的人群，常吃一些鸭肠，对心脏有很好的保护作用。搭配洋葱一起炒，有助于软化血管，保持血管通畅，血管不堵了，早食早健康。