2、将排骨切好洗净，锅中放入冷水（如果用热水煮，会将它的表面封住，导致里头的血污无法排放出来，煮出来的腥味较重），技巧二。

3、水开后将排骨捞出，放入清水中清洗干净，沥干水分备用。