现在人都十分注重养生保健，因此在饮食上也多会吃一些清淡营养的菜肴，这样既能够预防胆固醇升高，同时也可以远离心脑血管疾病。那么今天为大家分享一道白玉菇鸡蛋豆腐羹，这道美味的做法十分简单，但是成品菜肴口感细腻润滑，格外鲜香美味。下面一起来看看具体的做法吧！立秋之后，女性要多食此菜，美味下饭，补钙质，肌肤细腻年轻。

烹饪步骤：

步骤1：将白玉菇去根之后，放入水中，清洗干净，控干水分。

步骤2：准备适量的日本豆腐，切成厚片，放入碗中。

步骤3：准备几个鸡蛋，打入碗中，加入盐、料酒搅拌均匀。

步骤4：炒锅烧热，倒入食用油，油热之后，放入鸡蛋液，翻炒至定型。