第四步：吃的时候把牛肉拿出来自然解冻即可，吃着还像是刚买的。千万不要用热水浸泡牛肉来解冻哦，否则会很大程度破坏牛肉的口感。

【挑选牛肉的技巧】

1、新鲜牛肉的颜色跟猪肉还不太一样，牛肉的颜色是鲜红色的，并且富有光泽感。而且现在天冷了，牛肉的表面还会形成比较薄的一层风干膜。如果不新鲜的话，颜色非常暗淡，并且无光泽。

2、去买牛肉的时候按一下牛肉，试一试手感，如果感觉有弹性的话，就是新鲜的牛肉，这样的就能够买回家。假如按下去有压痕，而且压痕长时间不恢复原装的话，一般这种都不建议大家购买的。