4、开锅之后先把水煮开，煮开以后加入花菜，这一步就是先把花菜断生，减少后期煸炒的时间，还能更好地入味。焯水的时间不要太久，只要看到花菜的颜色变深就可以关火，然后把花菜捞出来。

5、捞出来以后再用凉水反复地冲洗两遍，可以让花菜的口感更加爽脆。