今年夏季比往年要炎热一些，而且不少地区的雨水气候较多。在这样高温多雨的情况下，野外非常容易生长出野生菌。尤其是在云南这类潮湿的南方地区，每隔一段时间我们就会见到野生菌冒出来，而且动不动就会有小动物吃野生菌中毒的消息。今年有一种野生菌数量依旧很多，它的名字叫做鸡枞菌。相比起其他野生菌，鸡枞菌明显更加安全一些，而且喜欢吃它的人有许多。虽然不建议大家随意采摘野生菌食用，但是认识一下总没坏处，况且每年吃鸡枞菌的人确实不少。

鸡枞菌算是公认最美味的野生菌之一，市场上有人在专门售卖鸡枞菌，甚至还能见到鸡枞菌罐头和鸡枞菌油，那你们知道吗？其实鸡枞菌并不是最珍贵的东西，在它的底下还藏着宝物。在认识这种宝物前，我们先去了解一下鸡枞菌的生长原理。这种菌的菌杆实际一直跟蚂蚁的巢穴连接着，也就说鸡枞菌的底下有着白蚁窝。每年夏季温度高、昼夜温差大的时候，白蚁的窝穴中会生长出一些小白球，之后再生长成鸡枞菌。

在蚂蚁窝中生长出的菌类球体并非鸡枞菌一种，还有一种比较难发现的菌类，它的名字叫做黑柄炭角菌和黑柄鹿角菌。这种野生菌的颜色发灰黑色，看着个头不大，而且没有菌盖，平时不容易被发现。因此，如果想要寻找白蚁的巢穴，我们只要找鸡枞菌就行。一般鸡枞菌底下就有白蚁巢穴，而白蚁巢穴中又会有这种黑柄炭角菌的球体。