茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。 它富含维生素P，秋季养生吃茄子可助去火气，它的价格便宜，而且吃法很多，又美味可口，所以受到很多人的亲睐。茄子作为时令蔬菜不仅更健康，而且能清内热。不同于黄瓜、水果等吃起来就很爽口，外热一下就降下来了，茄子则可以由内而外的解热，对秋燥有很好的缓解作用。

关于茄子的烹饪方法有很多，但都有一个特点，就是它是很吸油的菜，油放少了不好吃，放多了不健康，那不妨试试烤茄子，平时喜欢吃烧烤的时候点，每次都是吃不过瘾，为了健康考虑还是自己在家研究了烤箱版的蒜蓉烤茄子，大蒜和茄子绝对是一家人，味道搭配特别和谐，内里软嫩夹杂着蒜蓉的独特香味，美味不输烧烤店呦，还干净卫生，重点是相当简单快手，下饭菜！下面就与大家讲解一下蒜蓉烤茄子的具体做法，希望大家学会后记得收藏，给家人露一手，营养健康，烤起来吧！

【做法】：挑选胖胖的，肉质丰厚的茄子3只，洗净待用，事先将烤盘铺好锡纸（用油纸代替也可以），在茄子均匀表面刷一层油，放入带锡纸的烤盘，220度火烤20分钟，（这个要看你茄子的大小），自己可以观察一下，用筷子按一下看软了没有，烤到外皮褶皱即可。