8、一面定型之后再翻至另一面，煎至1~2分钟之后关火，能够切成小块就可以了，将煎制好的海蛎煎取出来切成小块，这道美味的自制海蛎煎就做好了，赶紧来试一试吧。

【烹饪小贴士】：

1、海蛎子在操作的时候要控干水分，如果没有提前控水的话，可以把海蛎子清清煎一下，然后再放入蛋液中，不然会味道很腥。

2、海蛎子本身味道就比较咸香，加一点点盐就可以了，也可以不加，这个在制作过程中大家可以根据个人的口味来酌情添加，也可以事先尝一下味道。

3、在买海蛎子的时候，最好选择个头小一点的跟鸡蛋一起下锅，容易煮熟，如果个头太大的很容易鸡蛋煮熟了变老了，海蛎子没有煮熟，如果比较大就提前将海蛎子煎一下，然后再放入蛋液中。

4、胡椒粉最好是用自己现磨的胡椒粉，现磨的胡椒粉，气味比较浓郁，而且香气能够持续很久，如果没有的话也可以买来现成的胡椒粉。

来源：简餐集