红烧猪蹄

材料：猪蹄、盐、葱、姜、香油、葱油、料酒、花椒、冰糖、糖。

1. 处理干净的猪蹄，入锅焯水，捞出过凉，沥水，待用。

2. 炒锅里下入香油，葱油，放入冰糖炸成紫色，掺入清汤调至浅红色。

3. 下入猪蹄块，料酒、葱姜、花椒、盐。

4. 烧开打去浮沫，大火烧至猪蹄上色，改小火炖烂，收汁浓稠出锅装盘。

红烧带鱼