5、然后拿起，大拇指捏住中间。两头往中间对折，用手把它捏严。还是包口朝下，用擀面杖给它擀开。放入豆沙馅，用虎口捏拢。把包口捏严，整理一下。不用擀面杖，用手直接按扁就可以。老婆饼的生坯就做好了。盖上保鲜膜松弛十分钟，松弛是为了使烤出的饼更起层。

6、烤盘上铺上油纸，把做好的生坯放在烤盘上。用刀在饼的上面割上三刀，要割到馅。准备一个蛋黄，用小刷子打散，均匀地刷在生坯上。然后再撒点黑芝麻，不喜欢的可以不撒，也可以撒白芝麻。

7、电烤箱提前预热五分钟。上下电热管全开，把烤盘放入中层。170°烤35到40分钟。这只是我家烤箱的温度，仅供亲们参考。时间到，金黄、好看、又酥、又脆的老婆饼就出炉了。