洋芋擦擦，又称山墁丸子、洋芋不烂子等，土豆擦片，拌上面粉，蒸熟，可以直接调着吃，拌着吃也可以炒着吃，还可以晾干了泡着吃，你更喜欢哪一种呢？比较典型的搭配有小炒肉拌洋芋擦擦、麻辣肝拌洋芋擦擦、西红柿酱拌洋芋擦擦、孜然炒洋芋擦擦、鸡蛋炒洋芋擦擦等等。

黑愣愣，也叫洋芋馍馍、洋芋沫沫等。这个做法比较特别，用抿节床子将去皮的土豆擦成沫沫，清洗一下，挤掉多余的水分，团成丸子，上锅蒸熟，可以直接拌着吃，也可以切片炒着吃。真的特别好吃，别错过哦！

羊杂碎，陕北羊杂碎大致分为2种，精品羊杂碎和实惠羊杂碎，精品指纯羊杂碎，不掺杂其他食材，实惠羊杂碎比较便宜，里面有粉条、海带、蔬菜、土豆等配菜。汤鲜味美，吃着特别爽。可以来一碗哦。陕北人硬核早餐之一，就着油旋吃着更美。