第四脉粤系火锅，又称“打甂炉”俗称“打边炉”，最早大家是站着“打边炉”，慢慢滴都坐下来吃火锅了。与川系的辣不同的是，粤系主要以清淡养生为根本，粤系的火锅注重汤底，吃火锅前必定熬出一锅浓浓的养生汤作为锅底。不吃火锅，单喝汤就是一种享受。同时对食材也比较讲究，所选食材都是上一秒还活蹦乱跳，下一秒就已经入锅的鲜香材料。尤其是潮汕纯手工打制的鱼、虾、牛肉等丸类，经过纯手工上万次的摔打，经文火烹煮，咬在嘴里Q劲十足。一切以符合养生之道为根本。

第五脉，江浙系火锅，这一脉主要以修体为主，讲究五脏六腑的享受与养生，火锅中添加一些中药材，起一锅淡淡清香的养生汤。其中就有水中人参之称的泥鳅火锅，讲究蛋白质与多种维生素的完美搭配。一锅吃完仿佛莅临江南的水乡一样，朦胧中带着清新，质朴中透着纯真。让人全身心地沐浴其中。