“席间一试青龙味，半夜醒来嘴犹香。”这是古代一位诗人对博白空心菜的赞美。空心菜鲜美脆嫩，味道清新爽口，百吃不厌。空心菜一般是素炒，加点蒜蓉，辣椒，简单却十分的美味。桂林三宝中有一宝叫豆腐乳，炒空心菜放半块豆腐乳，吃起来特别的香。空心菜热量很低，富含粗纤维素，多吃能减肥；空心菜营养丰富，有大量的维生素A，可以保护视力。腐乳蒜蓉空心菜搭配白粥，我可以吃掉一整盘。想想就觉得美味。腐乳蒜蓉空心菜所需的食材有：空心菜一把，蒜米2瓣，辣椒1个，豆腐乳半块，食用油10克。

空心菜用水浸泡10分钟，可以去除残留的农药，不是自己家种的青菜，最好还是泡一下水，吃的放心一点。

蒜米去皮切成颗粒，辣椒切成小段，今天用的辣椒有点辣，放一个就够了，喜欢吃辣的可以根据口味多放点。