冷冻海鲜，很多人都认为是不好的海鲜，或者是卖不出去的，经冷冻起来再卖的，但这是不对的。冷冻海鲜是指在急冻后在负摄氏度以下储存的海鲜，可以令水分完全固化，长时间锁鲜，和大家以为的冰鲜不一样，冰鲜是海鲜捕捞后用冰一层一层冰起来的，短时间能保持鲜度，不适合长途运输，所以冷冻海鲜和冰鲜的区别就在这里，往往让不注意的人认为冷冻海鲜就是冰鲜。

主要的却别是：