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横山鸭扎包

横山鸭扎包是珠海市斗门区莲洲镇一种极具民间特色的传统手工技艺，每年秋冬“腊味飘香”季节，横山鸭扎包即进入制作销售旺季。横山鸭扎包制作的历史悠久，清光绪年间，叶氏祖先从新会三江迁居横山村，并带来了制作鸭扎包的技艺，传承已有百余年。

横山鸭扎包为统称，其中鸭脚包用腌制好的腊鸭脚、腊鸭肝、腊鸭肠和肥腊肉捆扎在一起；鸭下铲包用腌制好的腊鸭下铲、腊鸭肝、腊鸭肠和肥腊肉捆扎在一起；鸭翼包用腌制好的腊鸭翼、腊鸭肝、腊鸭肠和肥腊肉捆扎在一起。横山鸭扎包制作从每年中秋节至农历九月底开始，立冬至冬至则为制作鸭扎包的最佳时段。