这味道就来源于其灵魂——酸笋

它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成

这“臭味”让许多人“退避三舍”

但对于“无臭不欢螺”的老饕来说

必须“有内味了”才能闻之开胃、食之打滚

嗦上一碗螺蛳粉

感受嗅觉与味觉的双重刺激

直教人头皮发麻、欲罢不能！

贵州

在贵州，有一句俗话叫做

“三天不吃酸，走路打蹿蹿”

在贵州黔东南的苗家人尤为擅长制酸

日常饮食又爱吃粉

于是酸汤粉应运而生

酸汤的制作是贵州饮食文化的一张名片