其实这种黄色的皮蛋大多是用鸡蛋制作而成的，而这种黄色皮蛋，它里边的蛋白质含量是非常高的，所以它的口感价值会跟我们平常吃的鸡蛋的营养价值差不多的，所以喜欢吃鸡蛋的朋友们，其实是可以挑选一些黄色皮蛋来购买食用的，而且这种黄色皮蛋它的口感味道是比较清淡一些的，一般会被我们用做凉拌皮蛋会比较好吃一些。

那么以上呢，就是小编今天跟大家分享的这两种皮蛋的本质上面的区别，喜欢吃哪种颜色皮蛋的朋友们，可以根据小编今天跟大家的分析来购买食用，千万不要去买错了。