自从有了孩子以后，做父母的每天的生活重心都在孩子身上，很多营养学家都说，人的健康离不开平时的饮食，所以平时我都会选择一些营养的食物给孩子吃。秋季的天气，早晚和中午的温差较大没加上天气干燥，容易引起各种上火的现象，这样就导致体质变差，体质弱的孩子就容易感冒。所以我就时常给孩子做这碗平菇鸡蛋汤。

平菇属于菌菇类的一种，含有大量的蛋白质、维生素、钙以及18种人体必需的氨基酸，常食可以补钙健脑、提高智力，还能增强机体的抗病能力，孩子常喝补充水分不上火，体质好少生病。平菇的口感吃起来柔软细腻有嚼劲，即使搭配上鸡蛋，简单炖一炖，口感清爽，喝一口都能把眉毛鲜掉，孩子喝完一碗还想再来一碗。

【平菇鸡蛋汤】

所需食材：平菇、鸡蛋、葱、酱油、食盐、食用油

步骤一：平菇掰成小朵，放在大碗中，倒入没过平菇的热水，浸泡一段时间，然后捞出平菇，挤掉水分备用。

步骤二：鸡蛋打入碗中并且打匀，葱切碎。

步骤三：起锅热油，油熟后放入葱碎，煸炒出香味。

步骤四：然后倒入平菇，翻炒1-2分钟，倒如适量酱油，炒匀上色。

步骤五：继续倒如适量清水，撒入食盐，盖上盖子，大火烧开，然后继续煮3-5分钟。

步骤六：然后淋入鸡蛋液，等到鸡蛋液成型轻轻推散，再次烧开，即可盛出食用

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