芝士蛋糕一直是甜品界的网红，每天都可以在各大软件刷到它的身影，光是看着就让人幸福感爆棚!今天咱们就搞定这道芝士蛋糕吧!

一、芝士蛋糕

主料：奥利奥饼干(巧克力饼干)120克(120克)黄油45克(80克)奶油奶酪125克(250克)酸奶100克(200克)细砂糖45克(3汤匙)香草精数滴(1汤匙)柠檬汁10毫升(1汤匙)朗姆酒(樱桃利乔酒)7.5毫升(1汤匙)

辅料：吉利丁片(鱼胶粉)6克(12克)淡奶油100克(150克)罐头樱桃(酒浸樱桃)适量蛋糕表层装饰适量

罐头樱桃汁(酒浸樱桃汁)100克(200克)细砂糖7.5克(1汤匙)粟米粉7.5克(1汤匙)吉利丁片(鱼胶粉)1.25克(1/4茶匙)

制作工艺：

1.奥利奥饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。黄油微波炉融化，和碾碎的饼干混合成饼底材料，倒入模具压实，放冰箱冷藏备用。(模具事先旁边抹油，垫纸)

2.吉利丁分开泡冷水软化，其中125克和蛋糕表层装饰材料一起放入小锅，中火搅煮至滚，并稍浓稠。放凉备用。(这也是第八步的樱桃酱)

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