吃清淡的食物吃多了，总是想换换口味来调整一下味觉，想吃麻辣味的，那就来一道麻辣水煮鱼吧。水煮鱼非常的快，新鲜的鱼肉被片成薄片，经过充分的腌制。锅中炒制好香料食材，放上鱼片入锅，煮不上多久。鱼肉起锅，放上花椒干辣椒等，然后淋上热油，香味瞬间激发出来。

喜欢吃水煮鱼的朋友，可以试试在家自己制作哦，味道很是不错呢，喜欢就赶紧试试吧。

准备需要的食材：：草鱼一条（大约2、3斤左右），绿豆芽30克，榨菜30克，大蒜半个，姜一块，鸡蛋清一个，干淀粉、花椒，干辣椒、盐白胡椒、椒盐粉各适量。

步骤一：鱼头剁下，从背部剖开成两半，将鱼清洗干净。将鱼身平放在案板上，用锋利的刀将鱼肉和腹部的骨刺分开，然后将两大片的鱼肉片成5厘米左右的鱼片。

步骤二：将鱼片放在一个大碗中，放一个蛋清，加入少量的盐，料酒和干淀粉，拌均匀后，腌制半小时左右。

步骤三：将鱼主刺切成均匀的段备用，绿豆芽摘除根部，洗净，用沸水汆3分钟。蒜瓣切除根部剥去外衣拍散，生姜刮皮洗净后切片备用。

步骤四：榨菜洗净后，切成丝备用。锅加热后倒入油，油微微冒烟时，先放花椒，然后放入干辣椒，改慢火炸。放入拍好的蒜瓣和姜片，出香味后，将鱼骨放入锅中，

步骤五：翻炒几下后，放入料酒、盐和沸水，待鱼骨汤沸腾后，将鱼片一片一片平放到汤中。鱼片会熟的很快，出锅前放入蔬之鲜、白胡椒粉，

步骤六：再放入适量的椒盐粉，用铲子轻轻的划动几下后，将鱼片汤倒入一个放有事先汆好水的豆芽和榨菜的大碗中。另起油锅加热后倒入油，油微微冒烟时，先放花椒，然后放入干辣椒，出香后关火。

最后将花椒、干辣椒和油一同淋在鱼肉上即可。这样一道麻辣爽口的水煮鱼就制作好啦，香辣椒麻的味道勾人不已，伴着大米饭吃最是美味啦，喜欢吃水煮鱼的朋友可以试试这样制作哦。

紫菜蛋花汤应该是每个学厨的小白都会学到的一道汤，简单好喝。制作水煮鱼一大碗，要有一个汤菜能适当的解辣味呢，这道紫菜蛋花汤，味道不错，清新爽口非常的鲜。中午吃着两搭配，味道很是不错呢。

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