一、泡椒炒鸡胗

1.鸡胗切片，今天切得厚一些

2.泡椒和小米辣，这样的菜辣一点开胃好吃

3.切好片的鸡胗用水彻底清洗干净血水我是用这种流线水冲的

4.彻底沥干水，放入适量料酒，生抽，胡椒粉，食用油，生粉

5.搅拌均匀，腌制入味儿

6.锅里放多一些的油，烧热放入腌制好的鸡胗滑炒熟时间不要太长，变色即可捞出来

7.重新洗锅上油，放入大蒜生姜片爆香

8.接着倒入泡椒小米椒片炒香入味儿

9.倒入炒好的鸡胗片，记住的是盘子里的油不要一起倒进去快速翻炒

10.一勺料酒，半勺生抽

11.炒个两三分钟，看看需不要什么，咸度够不够，

12.如果汤多的话用水淀粉勾芡就行，放入长长的葱段

13.撒少许鸡粉出锅即可

14.做这道菜的时候强烈建议多煮一点饭超级开胃，一吃就停不下来

二、泡椒猪肝

1.猪肝250克

2.最好用锋利点的刀切这个才会切得薄猪肝切成片后在用清水冲洗（切成片后清洗里面的血水才能洗干净）

3.放入少许盐鸡精花椒料酒豆瓣少许豆粉用筷子搅拌均匀

4.泡椒泡姜葱蒜切好

5.放入适量的油

6.油温要高点在倒入猪肝滑炒10秒

7.放入蒜放入适量的郫县豆瓣

8.放入泡姜泡椒

9.放入葱因为猪肝有码盐和鸡精可以不用放盐了（起锅）

三、家庭版的手撕鸡

最常见的家常菜做法简单易懂，菜谱中很多材料都是适量，每个人口味轻重不同根据自己喜好加多加少

两个大鸡腿洗干净家庭版的手撕鸡的做法：

1、凉水下锅，加姜片葱段盐，煮20分钟

2、趁煮鸡肉的空隙来准备腌料，生抽、香醋、小米辣、蒜蓉、香菜、柠檬、盐糖、鸡精，香油

3、煮好的鸡肉放凉撕碎

4、把腌料倒进去拌匀

5、最后撒上熟芝麻会更香～做好最好放冰箱冷藏几个小时再吃更入味

四、鲜美豆腐汤

非常简单的食材，随时都可以做，低脂高蛋白又营养!

食材准备:豆腐不要太多，半块足够，记得是嫩豆腐，海鲜菇切成段鲜美豆腐汤的简单做法的做法

1、鸡蛋打散，平底锅倒少量油，倒入鸡蛋液摇晃锅煎成鸡蛋皮，鸡蛋液凝固就好，不要煎老了。卷起出锅。

2、把起锅的鸡蛋皮切成条状备用，其实切成别的形状也行哈

3、锅里放油烧热炒海鲜菇，大蒜放里面一起炒。炒软以后加适量开水。

4、倒入豆腐，鸡蛋皮，加生抽，蚝油，盐，中火煮6分钟，起锅前洒点胡椒粉和花椒粉做，还有洒入葱花。给孩子做的菜，不要加鸡精味精，鸡精味精虽是增鲜，但打破了食物本身的鲜味。

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