1.起锅烧油，下入切好的猪肉，煸炒出油，加入葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香，加入老抽、生抽，炒上色，调入食盐、十三香入底味，加入烧开的热水，中小火慢炖40分钟即熟。

2.舀一勺做好的小炒肉盖浇在洋芋擦擦上，拌着吃就行了。

第二种吃法，洋柿子酱拌洋芋擦擦

1.起锅烧油，加入姜末葱花炒香，加入辣椒粉炒出红油，加入西红柿丁炒出汁水，加入青椒碎，调入盐、调和面、生抽、鸡精、味精，加入蒜末、葱花盛出即可。

2.蒸好的洋芋擦擦来一勺炒好的洋柿子酱，拌匀即食。

第三种吃法，家常拌洋芋擦擦。