本文转自：新闻晨报

在漫长的岁月里

勤劳的人们创造了许多美食

这些美食从诞生到味蕾含蕴

经历过几百甚至几千年的考量

一直流传至今

深受食客喜爱

也承载着金山的风土人情

今天就让小编带大家一起品味

这项舌尖上的非遗吧

日前，“枫泾风土食品制作技艺”被列入第八批金山区非物质文化遗产代表性项目名录。

该项目由食客熟知的“枫泾粽子”“枫泾烧卖”“枫泾状元糕”“枫泾天香豆腐干”这四项制作技艺组成。这些技艺在传承中保留了老味道，又在创新中呈现出多元变化。

枫泾粽子

说到枫泾粽子，不得不说出身于枫泾南镇的清代内阁士谢墉，号金圃。这位才子不仅是位政治家，更是位美食家，其诗作《粽子》中就写到了枫泾粽子：“玉粒量来水次淘，裹将箬叶兰丝韬。炊余胀满峻增角，剥出凝成细纤膏。土俗清明供祀墓，诗家端午吊离骚。年年节令春徂夏，丙舍南瞻念母劳。”

同时注释：“家乡土俗以粽为清明祀墓之品，取子孙众多之义，由来以久，至端午亦以食鬼节，而自在但传五月五日食粽之典，且以为祭屈而以”。

近年来，枫泾古镇旅游开发后，枫泾粽子有了更大的发展，涌现了诸如“程大妈”“真箬味”“叶聚兴”等多家品牌，粽子的品种也愈发多样。