导语：我们都知道鸡蛋对身体健康有好处，很多家庭都是吃煮鸡蛋或者煎鸡蛋的，但你是否听说过用开水冲鸡蛋呢？每天喝一碗开水冲鸡蛋身体会发生哪些变化呢？对身体到底有好处还是有坏处呢？本页就带大家来解密。

有一位长寿老人推荐大家吃开水冲鸡蛋，但是很多人持怀疑态度，也不知道怎么吃，本文就来给大家讲解一些关于鸡蛋的常识。

01开水冲鸡蛋到底是好是坏？

有的人认为这是长寿的“法宝”，有的人则不这么认为。其实，这是有利有弊的。我们先说有利的方面：用开水冲鸡蛋，可以让鸡蛋更好地被人体吸收里面的营养物质，比如说卵磷脂、蛋白质、玉米黄素等，可以提高身体的免疫力，保护胃。

那再来说说弊吧，首先，鸡蛋是很容易被细菌感染的一类食物，最常见的就是沙门氏菌。这种细菌不耐高温，所以要求用开水冲鸡蛋，但是很多人都用温水，这样其实就加大了病菌感染的可能。

大家可不要小看沙门氏菌，因为每年它也造成了不少人的死亡，因此为了安全起见，建议大家一定要用开水冲鸡蛋，保温15分钟后再吃，这样就不会有危险了。

02长斑的鸡蛋不能吃吗？

有传言说长斑的鸡蛋里面潜在沙门氏菌，吃了可能会导致中毒。让不少人直接吓坏了，不敢吃了，其实鸡蛋为什么会长斑与很多因素有关，比如说温度、湿度、遗传因素等。有一个最主要的原因是母鸡的年龄太大，体内的雌激素太少，或者说缺乏维生素等导致的。所以，有斑点也是正常现象，大家不要担心，可以正常食用。

03生鸡蛋更好？

相比于一些喜欢吃水煮蛋的人来说，有的人则更喜欢吃生鸡蛋，他们认为生鸡蛋没有经过烹饪，所以更能保留其营养物质。但是，事实却并非如此。首先还是我们前面说的沙门氏菌的问题，如果直接吃生鸡蛋，更容易产生中毒的现象。其次，据研究发现，吃生鸡蛋的吸收率还没有煮鸡蛋的吸收率高。

04每天吃几个鸡蛋最好

在我们印象中，一天一个鸡蛋已经成为了惯例，那么一天吃一个鸡蛋是最有利于身体健康的吗？其实按照营养的标准，一周吃五到七个鸡蛋最佳。但是这是在其他鱼、肉、虾都摄入的前提下的。如果你其他的营养摄入不足，或者是有健身需求的，就需要再多吃一些鸡蛋。最后提醒大家，吃鸡蛋的时候一定要吃蛋黄。

结语：综合本文，我们知道每天喝一碗开水冲鸡蛋其实对身体是有好处的，但是要注意一定要用开水冲，千万不要用温水。

其次，大家要注意煮鸡蛋比生鸡蛋更有利于身体吸收，也不容易中毒。长斑点的鸡蛋也是可以吃的，一周吃5-7个鸡蛋最好，但是也要同时保证其他营养物质的吸收，均衡营养。希望本文给大家带来收获。

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