让很多人惊讶的是：什么？！不都说吃粗粮降血糖（稳定血糖）吗？怎么吃了一段时间的粗粮之后，血糖水平非但没有平稳或下降，反而有上升的趋势。

粗粮到底降不降血糖？

粗粮，相比于精制的谷物，在未精细加工的基础上，包括了最完整的谷粒，包括胚芽、胚乳、麸皮，以及较多的营养物质，如膳食纤维、维生素B族、维生素E、钾、镁、磷等。

糖尿病患者在进食后，进而作用在胰岛素上，减少胰岛素抵抗，提高它的敏感性，增强饱腹感之后，起到稳定餐后血糖的目的。根据美国农业部人类营养研究中心的研究表明，若把粗粮作为健康饮食的一部分，可更好地维持人们的血压、血糖水平，对预防心脑血管疾病以及因心脑血管疾病的死亡率十分有益。

不过，在这里大家要清楚，吃粗粮虽然有助于稳定血糖，但要想达到与药物一样的降血糖作用是无法实现的。另外，对于有的糖尿病患者吃完粗粮后，血糖上升幅度快。

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