立秋以后，我国民间素有“贴秋膘”这一习俗，“贴秋膘”真的有利健康吗？

 

    应该说，“贴秋膘”确实能起到“承前启后”的作用。夏季天气炎热，人的胃口往往较差，饮食摄入较少，特别是油腻的东西就吃得更少。因此，等到天气凉快了就应该适当补一补。另一方面，对于即将到来的冬季，人体要动员更多的能量去御寒，需要在秋季就提前做好生理上的储备。

 

    传统的“贴秋膘”以多吃畜肉类为主，那究竟哪种肉更适合秋季食用呢？

 

    猪肉的性质偏凉，具有牛羊肉等不具备的功效——滋阴降火。适当多吃些猪肉，不会使人出现上火的症状，但湿热体质或痰滞体质者要适当少吃猪肉。

 

    牛肉的特点是蛋白质较多而脂肪少，具有补气养血作用。相比猪肉而言，更适合气血不足的中老年人。牛肉的脂肪含量明显低于猪肉，对于糖尿病、高脂血症患者来说，应该多吃牛肉而少吃猪肉。但需要注意的是，有小便黄、大便干、口舌干及咳嗽有黄痰等火旺症状的人，要尽量少吃牛肉。

 

    羊肉具有温中健脾、补肾壮阳、益气养血的功效，是冬令进补的佳肴。立秋后，天气渐渐干燥，容易出现口干唇焦、大便秘结等秋燥症状，如果再吃大量羊肉等热性食物，无异于火上浇油。

 

    鸡肉的蛋白质含量是猪肉的3倍，而脂肪含量仅为猪肉的二十分之一，具有温中益气、补精填髓之功用，非常适合立秋进补。鸡肉还能促进食欲，有利于多种疾病的恢复。

 

    其实，“贴秋膘”最重要的是因人而异。体质瘦弱者可抓住秋凉的时间段，适当补充肉类等动物性食物，补益气血。但对于已经超重或者肥胖者来说，无论在什么季节，都要科学合理地减肥，荤素搭配，即便步入秋季，也不可随意“贴秋膘”。

 

    （作者：吴晨 上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院老年科副主任医师）

 

    （来源：解放日报）