8月7日迎来立秋，专家表示，经过一个漫长炎热的夏季，人们的脾胃多有损伤，消化功能尚处于脆弱状态。因此，刚入秋不宜大补，应以调理脾胃功能为主，为秋冬寒冷季节进补打下良好基础。

 

　　食物宜选润燥生津类

 

　　北京中医药大学教授杜金行表示，立秋虽然标志着秋季的开始，但刚立秋后气温还是较高，空气湿度也大，再加上人们在夏季常常因为苦夏过食冷饮，多有脾胃功能减弱的现象，此时如果大量进食补品，特别是过于滋腻的养阴之品，会进一步加重脾胃负担，长期处于虚弱的胃肠一下子不能承受，反而导致消化功能紊乱。因此，初秋进补宜清补而不宜过于滋腻。

 

　　所以日常饮食应食用一些润燥生津的食物，如梨、百合、莲子、银耳、大枣、藕、赤小豆、蜂蜜等。杜金行为大家推荐了食疗方——百合银耳粥。百合30克、银耳20克、粳米50克，煮熟后加少量蜂蜜，即可食用。此外，还可日常饮用沙参麦冬菊花茶（沙参、麦冬、菊花各10克），也能润燥生津。

 

　　另外，由于立秋后空气中水分逐渐减少，朝阳医院营养科营养师宋新提醒，要对抗燥气对肺的伤害，应多补充水分，不妨做道山药老鸭煲，只需准备一只鸭子（约1千克）、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量即可。具体做法是：1、先将鸭子洗净剁块，山药去皮切块，姜切片，葱切段；2、鸭肉焯水后，冷水下锅煮，放入葱、姜、八角、料酒；3、约40分钟后，待汤表面浮出油花后，放入山药，煮至食材酥软，再加入盐调味即可。

 

　　立秋后也可吃瓜

 

　　民间有“立秋不吃瓜”一说，意思是立秋以后天气转寒，此时属凉性的西瓜、黄瓜就不可以再吃了。

 

　　专家指出，尽管立秋后昼夜温差变大，但是白天有时仍然很热，有时暑气更加逼人，所以防暑降温要继续，清热解暑类食品不能一下子从餐桌上全部撤除。西瓜、黄瓜等果蔬适度食用也无妨。另外，鸭肉、鱼、猪瘦肉、海产品等既能清暑热又可补益，此时可放心食用。

 

　　专家表示，立秋后最适合吃的蔬菜是扁豆，也就是豆角。中医认为，立秋到秋分这段时间叫“长夏”。长夏时喝扁豆粥，有祛湿、健脾、助消化、增食欲的作用。吃扁豆一定要煮熟煮透，直到颜色不再翠绿为止。如果喜欢吃凉拌扁豆，则要注意放醋、加蒜，以增强解毒作用。

 

    （来源：京华时报 作者：叶洲）