秋气内应于肺，肺是人体重要的呼吸器官，是人体真气之源，肺气的盛衰关系到寿命的长短。秋季风急气燥，容易伤及肺阴。只有即使补充滋阴润燥之品，机体才能适应燥秋的变化。养阴的关键在于防燥。

 

　　进入秋季，人的阳气就开始回缩、回敛，肠胃开始慢慢变得温热，食欲渐强。 秋季饮食应遵循“养阴防燥”的原则，饮食宜滋润多汁，主要以养肺为要，常进食银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、菠菜、乌鸡、猪肺、蜂蜜、芝麻、核桃、糯米粥等养阴润燥的食材。其次，应减少味辛的食物，增加味酸食物，以养肝气，像葱姜蒜、韭菜、辣椒等不宜多食，在此基础上可多食用一些酸味食物，以补肝气，如：苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂、番茄、荸荠等。烹调方法以蒸煮炖为主。

 

　　下面是两款简单易操作的秋季养生食谱：

 

　　蜂蜜萝卜汤

 

　　食材：白萝卜200g，放入50-100g蜂蜜。生姜少许。

 

　　烹饪方法：白萝卜切块，生姜切片后放入锅中，加水500-800ml，大火烧开后改用小火炖20分钟，加入蜂蜜后调味即食。

 

　　功效：其性甘润而不滋腻，补肺而不生痰。具有滋阴润肺，健脾化痰的功效。不仅适合于健康人群进补，同样适宜于形体偏胖，肌肉松弛，痰湿体质人群。

 

　　山药安神粥

 

　　食材：新鲜山药6两，莲子10颗，红枣3颗，枸杞3钱，黑糯米1两，白糯米1两，桂圆肉2两，米酒1大匙，冰糖适量。

 

　　烹饪方法：（1）莲子洗净泡软，红枣洗净泡软去核，黑糯米、白糯米洗净浸泡3~4小时备用。（2）山药洗净削皮切小块备用。（3）将1000cc的水注入锅中煮开，放入所有材料（米酒、冰糖除外），用大火煮10分钟后改小火熬煮2小时。（4）加入冰糖、米酒，煮至冰糖溶化即可熄火食用。

 

　　功效：山药安神粥具有益气养血，平补脾肾，此粥适合于各种体质的人群，尤其是睡眠不好，消化功能差的人群。

 

    （来源：北京青年报）

 

　　（作者：白雪琴 北京小汤山医院 传统医学部）