到了秋冬季节，北方大部分地区变得干燥起来。即使是在潮湿的岭南地区，随着秋冬来临，不少人也会感到皮肤干燥、瘙痒。中医理论认为，秋令主燥，肺主皮毛，皮肤和毛发的干燥与肺燥有关。这个时候可以煲点汤喝，沙参玉竹汤就是很不错的选择。
     
    这个药膳方需要准备的原料包括：沙参30克，紫苏叶10克，麦冬15克，玉竹15克，陈皮10克，甘草5克，猪皮一块或猪瘦肉150克。把它们与适量水一起放到砂锅里慢慢煲制，快煲好时加点盐调味即成。也可以根据自己的口味，把它们与大米一起煮粥喝。
     
    沙参能润肺清心、益胃生津，玉竹可养阴润燥、除烦止渴，加猪皮或猪肉一起煲，滋补而不留湿。因此，这款汤非常适合秋冬季食用，既可补虚，又可清热润燥，口感又好，很适合大众口味。

    医学指导：禤国维 国医大师、广东省中医院皮肤科学术带头人 

    （来源：生命时报）