【食材】：鸡、葱姜、料酒、枸杞、红枣、山药、食盐、胡椒粉

【具体做法】

准备一只鸡，用刀剁成小块，放在水中多洗几遍，把鸡肉上面的血水洗干净，在锅里倒上凉水，加上点姜片、葱段、料酒，开大火煮开，把上面白沫撇掉，再煮5分钟，把鸡肉捞出来，用清水冲洗一遍，把水分沥干，再把生姜切成片，葱白切成段备用。

下面在炖锅里加上食用油，把鸡肉放进去翻炒一下，把表面的水分炒干，加上葱姜、料酒翻炒均匀，加上适量的清水，盖上盖子开大火煮开，煮开后，加上点红枣，盖上盖子，转到小火炖1个小时。