醒发好的面团，用擀面杖擀成2mm左右薄饼，最好擀成长方形，薄饼两边撒干粉，防止黏连，两短边向中间卷起，这样切出来的面比较长

现在开始下刀切啦，考验刀工和耐心的时刻，本人向来越切越宽啊，喜欢细面就切细点，喜欢宽面就切宽的。