手擀面原料：面粉：500g，水：180g，鸡蛋：一个，盐：2g

将鸡蛋放入鸡蛋，可将盐化在水里，边倒水边搅拌，水要慢慢加，少量多次，直到加完为止，如果面粉量少，加一个鸡蛋，就要适量减少水量。（量重量可以网购一个小秤十几块钱，家庭应用很多的）

将加水面粉揉成光滑面团，用保鲜膜或者干净布盖住，将面团醒发，每隔十分钟左右，揉一次面团，重复三次，这步很重要哦，不要嫌麻烦，这样做出来的手擀面才会Q弹哦