导语：炖鲅鱼的时候不要加水直接炖，加入1勺老酒，鱼肉鲜嫩没有腥味

秋天是吃海鲜最佳的季节，因为秋天的鱼虾蟹都是最肥美的时候，这是为什么想必不少人都不知道，因为我就是小从生活在海边，小的时候父母别总是出海打鱼，因为秋天的时候海水慢慢变凉，最适合生长，所以秋天的时候海里的鱼类是特别鲜嫩的。

作为沿海城市的人，海鲜是我们最常见的食物，大家可能觉得吃海鲜是很奢侈的一件事，其实在海边的人一点都不觉得，因为海鲜有的时候甚至比菜还便宜，所以大家都觉得海鲜是普通得不能再普通的食物了。

鲅鱼是我们当地常见的一种鱼类，鲅鱼肉多刺少，价格便宜而且味道鲜美，一般的吃法都是炖鲅鱼，或者是一到秋天的时候妈妈就会买很多鲅鱼，然后晾晒成鲅鱼干，到了冬天的时候，放在锅中煎一煎就能吃了，特别好吃。

炖鲅鱼的时候大家习惯加水直接炖，但是今天告诉大家，不要加水直接炖，加上一勺老酒，这样做出来的鲅鱼又鲜又嫩，关键是还没有腥味，大家来看一下具体的做法吧。

[家常炖鲅鱼]