1、孜然：孜然作为我们常用到的调味料，香味浓烈，具有温中散寒、醒脑通脉的作用，可用于治疗消化不良、月经不调、腹痛等病症。同时孜然还能够平肝降火、祛湿开胃，对胃寒、肾虚等有一定的疗效。

2、羊肉：羊肉中的营养比猪肉、牛肉要高一些，蛋白质、钙、铁、维生素C等含量均比猪肉牛肉要高，常吃可温补脾胃、养肝肾、保护胃黏膜，男性食用还具有壮阳的功效。

孜然羊肉的材料

羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，适量油300克。

孜然羊肉的做法

1、将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。

2、葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。

3、孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。

4、将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀放入葱姜，腌渍20分钟把葱姜去掉。

5、炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。

6、油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。

京都排骨

原料：500g 肋排（切块），4根葱（切段），2片生姜，2根大蒜，适量食盐，3大汤匙食用油，少许芝麻，2汤匙番茄酱，1汤匙生抽，1/2茶匙的辣椒酱(可选)，1汤匙料酒，1茶匙淀粉(任何类型)

1. 肋排洗净切块，在开水中焯一下去掉血水。将焯过的排骨用清水洗干净，再烧一锅开水，放入排骨和葱段、姜片和大蒜段一起煮15分钟。