翻炒至空心菜变色，明显变软，再加盐提味，出锅，装盘即可！

我之前听很多朋友说，空心菜想要炒得清爽一定要焯水。呃，实话实说，你刚才放到开水里，空心菜就已经变色了，有没有？所以，不是所有的菜都适合焯水的呀。我个人建议最简单的做法就是，炒的时候加一点白开水，这样能让空心菜吸足了水分，后期怎么翻炒都不会变色的。

空心菜的营养价值及功效，它蛋白质含量和钙含量非常高，并且含有很多的胡萝卜素，可以为人体带来丰富的营养。在夏天，吃空心菜可以减轻夏天的热量，排毒和滋养我们的脸。

低脂清爽，好吃不胖，夏季最爱的空心菜！