现代人的生活节奏都比较快，每天都很忙碌，有空的时候，就会购买很多食材放在冰箱中，有的时候，一些食物还没吃完，又继续补充。

很长时间不吃，放在冰箱中，已经变质腐坏，却都不知情。有了冰箱之后，确实方便很多，可以延长食物的保质期。

但也要搞清楚一点，只是延长一些时间，不是无限期延长。水果和蔬菜放置太长时间，就会腐坏，若不及时处理，还将腐烂变质的部分切除，继续食用，就会容易摄入黄曲霉素。

黄曲霉素最喜欢腐烂的水果和蔬菜，借着这个载体，趁机进入到人体，长期大量摄入，就会给人体造成大的损伤。

变质、发霉的花生、玉米，都是黄曲霉素的藏身之处。黄曲霉素就是一种霉菌，很毒性很强的霉菌，发霉的花生、玉米，也就会含有很多黄曲霉素。

不要觉得将发霉的花生、玉米清洗一下，就可以吃了。洗掉的只是外表霉斑，内里已经变质，再清洗也没有用，黄曲霉素已经产生，摄入过多，就会增加患癌的概率。