最后是在发酵的食物中或许也会藏有这种毒素，特别是一些发酵制品。豆瓣酱是不少人心爱的下饭菜，但这些食物的原材料都是豆子，在合理的发酵存放后，会产生独特的风味。但人们如果保存不到位，就会产生发霉，变质的情况，如果没能发现，很可能误食，导致其中滋生的黄曲霉毒素进入人体，对健康产生威胁。

黄曲霉毒素是毒性强的一级致癌物，会对人体的健康产生威胁，并且让人们面临一定的患癌风险，为了更好地保护身体健康，这些可能藏着黄曲霉毒素的地方最好少接触，降低患癌风险。

在你家的厨房里有没有长时间放置的坚果、砧板和筷子，最后尽早丢掉，并且更换新的砧板和筷子，定期更换更能保护人们的健康。而那些农家的自榨油、长时间存放的豆瓣酱等发酵食品以及久泡的木耳、银耳都最好少吃，以免在不经意中就吃了带有黄曲霉毒素的部分，也是对身体不好的。