8、中间多翻动几次，保持受热均匀，等两面金黄色后，即可控油捞出，装盘开吃。

9、按照这个比例做出的油条，个个空心酥脆，比买的还好吃，自己在家做，吃的也放心，喜欢的朋友赶快试一试吧。

技巧总结

面团的软硬度很重要，太硬需要更久的时间来松弛，太软的话不好操作，油条的生胚不可多太大，把两个面片叠在一起，中间用筷子压一下连在一起，这是油条蓬松的关键，炸的油温控制在180-200之前，高温会糊掉。

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