辅料；盐 鸡精 淀粉 香油

做法；

1 准备好所用原料。

2 把豆苗摘洗干净。

3 豆腐切成小块。

4 鸡蛋加入香油打散。

5 把豆腐放入汤锅中，加入适量的清水。

6 大火烧开，转小火烧至5分钟。勾入薄芡。

7 烧开后，沿着锅边慢慢的倒入蛋液。

8 把洗净的豆苗铺在碗底。

9 加入盐和鸡精调味。

10 趁热把豆腐汤倒入碗中即可。

小贴士；汤中加入点水淀粉可以使蛋液形成蛋花，豆苗很容易熟，不用放入锅中煮，用热汤烫熟即可