沙姜、大蒜磨成蓉，红葱、香菜切碎，辣椒切成圈，柠檬对切挤出柠檬汁，再加入适量酱油、香麻油即可。

步骤8

吃一口带着沙姜风味蘸料的嫩鸡块，喝上一口清甜可口的椰香鸡汤，在家也能舒舒服服地吃上餐厅级别的好料理。

小贴士：

1、如果怕纯椰汁作汤底过甜，可减少一只椰青，用鸡骨架煲出的汤底替换。

2、开椰青要使巧劲，用靠近刀柄的刀尖砍椰青顶部比较薄的位置，会比较容易打开椰壳。

3、事先汆烫鸡块目的为析出血沫和部分油脂，保持椰鸡汤的清爽。

4、吃完鸡肉后，可作火锅汤底，再汆烫其他肉类或者菇类、蔬菜。如果为了喝好汤，建议还是不要加入其他食材了，纯的椰子鸡汤非常清爽鲜甜。