饮食始终伴随在每人的日常生活中。那么，如何平衡膳食、如何调整饮食结构，往往是许多人容易忽略的问题。

今年5月的第三周(5月17日-23日)是中国第7个“全民营养周”，5月20日也将迎来我国第32个“中国学生营养日”。为此，记者采访了济南市第三人民医院营养科副主任邵坤霞，来为大家讲解营养周的相关背景，以及合理、均衡饮食的重要意义。

均衡饮食要掌握“六个核心”

我们常说要均衡饮食，大多数人的直观理解或许都是饮食对人体所需营养的供给恰到好处。但是，每个食物中所含的营养成分千差万别，每天摄取的食物更是五花八门，怎么让营养更加“均衡”?

“合理的饮食结构是健康的保证。它不仅满足我们人体每天生理需要的营养素，而且有利于自我管理和预防慢性病的发生。”邵坤霞开门见山地说。

当前，《中国居民膳食指南2016》是贯彻营养改善行动计划的主要宣传教育大纲，其核心是倡导平衡膳食和合理营养以达到促进健康的目的。《中国居民膳食指南2016》的核心内容共有六条：第一是食物多样，谷类为主;第二是吃动平衡，健康体重;第三是多吃蔬菜、奶类、大豆(深色蔬菜应占一半);第四是适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;第五是少盐少油，控糖限酒;第六是杜绝浪费，兴新食尚。邵坤霞说，指南中的“六大核心”，一方面针对我们国家存在的营养问题，另一方面结合平衡膳食的理念和原则，都是根据营养学的基础理论来制订的。

“食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。”邵坤霞说，按照指南要求，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。各年龄段人群都应天天运动、坚持日常身体活动，保持健康体重。餐餐有蔬菜，天天吃水果，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品，培养清淡饮食习惯。同时，还要珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。“希望大家在理解和学习膳食指南的基础上，改变自己的饮食习惯，保持一个健康的饮食习惯，保持自己的健康。”邵坤霞说。

营养诊治“渗透”到临床的方方面面

古人云：“三分治疗，七分调养;医食同源，药食同根。”营养对健康的重要早已广为人知。

如今，我市各大医院都设有专门的营养科。营养医师的工作主要以指导为主，根据每位患者的情况制定不同的营养方案。“对于一些消耗性疾病、外科手术等患者，营养诊治非常重要。它可以提高治疗效果，让患者恢复得更好。”邵坤霞说。

在临床上，面对众多的高血压病患者，除了常规药物治疗，邵坤霞会根据患者情况，提出合理的营养建议。“针对高血压患者，我们建议限制脂肪、胆固醇，节制膳食，多吃含钾、钙等丰富的食物。”邵坤霞说，芹菜、胡萝卜、黄瓜、木耳、海带等食物营养丰富，味道鲜美，对防治高血压病、脑出血、脑血栓具有一定作用。

面对肥胖症患者，邵坤霞会建议他们尽可能少吃脂肪、糖含量高的食物，多吃含纤维素多的食物。邵坤霞说：“比如洋葱、冬瓜，就是很好的可减肥的天然食物。”此外，特医食品在临床的应用，也将是三院营养科在未来发展的重点。“如今，营养科从‘幕后’走到了‘前台’，只有积极参与临床，才能发挥其作用。”邵坤霞说，这才是营养科医师的终极目标。

全民营养，行动起来

为学生们开展健康知识讲座

“建议大家不喝或少喝含糖饮料，更不能把饮料当水喝……”5月14日下午，济南市第三人民医院营养科志愿者走进张马屯小学，为广大师生带来丰盛的“营养”大餐。为贯彻落实健康中国行动及国民营养计划，倡导合理膳食，积极传播中国居民膳食指南，济南市第三人民医院营养科在院党委领导下，积极践行党史学习教育，立足群众健康需求，普及科学健康知识，以“全民营养周”和“5.20”中国学生营养日为契机，开展一系列活动。

“在繁忙的工作之余，健康问题不容忽视，建议饮食上要保证营养丰富、合理搭配、满足食物多样性。”邵坤霞建议，以营养周为平衡膳食的开始，吃得清淡一些，蔬菜多一些，水果多一点，利用这一周，纠正自己不好的饮食习惯，然后坚持下去，就是一个很好的改变。

全民营养周，反映出人们营养健康理念的进步，也体现了党和国家对人民健康的高度关注与责任担当。如今，“全民营养周”的影响力日益壮大：倡导民众学习营养知识、改善膳食行为、注意吃动平衡、合理预防疾病。通过将营养融入所有健康政策，全民营养健康的生活方式正在成为一种时尚，惠及各方百姓。“好好吃饭，重视营养，既是一种态度，也是一种责任。”邵坤霞说， 希望全社会都能参与到营养周活动中来，共同提升全民的营养健康水平。

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