风干鲟鱼怎样做好吃?看看酒店大厨的做法,鲜香美味,一条不够吃

2021-05-23 21:47 来源: 水墨尚食

说到鲟鱼就会想到中华鲟,因为都知道中华鲟是国家一级保护动物,野生中华鲟更有“水中大熊猫”的美誉。但是养殖的普通鲟鱼不属于保护动物,是可以大胆食用的。

都知道鲟鱼的价格不一般,而且不是想买就能买的到。鲟鱼有两样特别珍贵,一个是鱼子酱,鱼子酱是鲟鱼的鱼子制作的,鱼子酱就不用多说,众所周知那是餐桌上的“奢侈品”。一个是鲟鱼的骨髓(俗称龙筋),有抗癌因子,素有“鲨鱼翅,鲟鱼骨,食之延年益寿,滋阴补阳”之说。好啦!不扯远,回到问题。

如果是新鲜的鲟鱼做法就有很多,红烧,清蒸,炖汤等多种烹饪方法,现在关键是风干的鲟鱼,那么怎样加工才好吃呢?个人觉得风干鱼类已经失去鲜嫩,基本是腌制入味,而且很硬,适合用来干烧,醋喷,或者蒸制食用,下面就介绍干烧做法吧!

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