【烹饪过程】：

1、提前准备好制作玛格丽特饼干所需要的各种食材和配料，做这款小饼干用家里普通的中筋面粉就完全可以了，这是由于在和面的过程中添加了不少淀粉，小饼干的口感会比普通的更加酥脆。不过家里没有中筋面粉的话使用低筋面粉也不是不可以。

2、把所有需要和面的调料都事先用电子秤称量好放到小碗中备用，将四颗土鸡蛋用小熊煮蛋器煮熟后剥掉鸡蛋壳，扒下蛋清留着做别的菜用，剩下的熟鸡蛋黄要完全凉透以后放到小盆中用勺子先剁成小块再碾压成碎末，我们使用的是土鸡蛋所以颜色很黄。

3、找一张干净的烘焙防油纸，在案板上铺平将称量好的面粉和淀粉用密网过筛两到三遍，防油纸来接着面粉，经过多次过筛的面粉会让烤制后的饼干质地变得蓬松。

4、熟鸡蛋黄碾碎之后也要用筛子过筛，把结块的部分都去掉，留下细腻的蛋黄。

5、在蛋黄中加入适量的玉米油和细砂糖，因为有蛋黄的作用就可以把黄油换成玉米油，用勺子沿顺时针不断地搅拌，直到细砂糖完全融化。