家里烧汤经常用肉丸子，这不，收拾冰箱又翻出不少馅料。琢磨着冰箱里面还剩些冬瓜，干脆一起烧吧，正好前几天我家那口子还在念叨，想吃冬瓜烧丸子，做出来给他解解馋。

冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。丸子烧冬瓜，是一道闻名中外的汉族传统名菜。丸子烧冬瓜选用猪肉为主料，佐以冬瓜、植物油、精盐等辅料烹制而成。这道菜既可做菜，也可以烧成汤。

这道菜重点在于丸子，要想吃不散、嫩滑有嚼劲的丸子是有窍门的哦！首先肉馅肥瘦的比例一般是8:2；其次做丸子时先加盐，再加其他材料，顺时针搅拌到有粘性；煮丸子时，水煮开前，用小勺把肉馅一个一个放到锅里，慢慢加热至熟，这样做出的丸子不但不散，且表面光滑，口感鲜嫩。